Faites cuire le boulgour selon les indications de l’emballage et laissez refroidir.
Pressez le citron. Prélevez les feuilles de menthe et ciselez-en la moitié.
Mélangez 1½ cuillère à soupe de jus de citron avec un peu de poivre, de sel, la menthe ciselée, 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol et le yaourt (ajoutez éventuellement ½-1 cuillère à café de miel).
Coupez les tomates en deux. Coupez l’avocat en dés et arrosez-les de jus de citron. Coupez la salade en morceaux, la carotte en bâtonnets et le concombre en tranches.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive et faites-y dorer les Valess Crispy Sticks à feu moyen pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants. Réservez-les sur un papier essuie-tout.
Répartissez le boulgour, les tomates, les dés d’avocat, la salade, les carottes et le concombre dans 2 bols. Arrosez de dressing. Disposez les Valess Crispy Sticks et les tranches de citron, et parsemez avec le reste des feuilles de menthe.