Snijd de rode ui in ringen en pekel ze een uurtje in het limoensap met suiker en fijngehakte koriander.
Snipper de rode kool en de ijsbergsla zeer fijn.
Snijd de avocado in blokjes, samen met de mango.
Snipper de peterselie en koriander fijn en hussel deze onder de kool en ijsbergsla. Besprenkel met olijfolie en limoensap.
Leg de wraps even op de grill.
Bak de crispy sticks krokant in een pan met hete olie.
Voor de green goddess saus doe je alle ingrediënten, behalve het water en het citroensap, in de beker van de staafmixer en pureer tot een mooie, gladde groene saus. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Indien niet lopend genoeg, kan je er een klein scheutje water aan toevoegen.
Neem een wrap en verdeel er de groentjes over. Leg er de crispy sticks op en top met de gepekelde rode ui en enkele plukjes koriander.
